<\/p>\n
\ud83c\udf55\ud83c\udf55\ud83c\udf55Pizza Play\u203c\ufe0f\u203c\ufe0f\u203c\ufe0f<\/strong>\ud83c\udf55\ud83c\udf55\ud83c\udf55<\/p>\n Acerte na hora de fazer a massa de pizza, olha que eu ja testei varias receitas diferentes, fiz curso com Pizzaiolo famoso… e gostei sim da receita! Mas se voc\u00ea n\u00e3o tiver um forno bomb\u00e1stico ou a lenha n\u00e3o fica igual….. Ent\u00e3o! As primeiras informa\u00e7\u00f5es importantes para voc\u00ea que gosta de pizza crocante \u00e9 ……<\/p>\n \ud83d\udccc A massa e pizza devem ser assadas em temperatura m\u00e1xima do seu forno\u203c\ufe0f\u203c\ufe0f\u203c\ufe0f<\/p>\n Sim, a massa cresce e fica crocante por conta da temperatura…. e o recheio de mussarela fica macio e gratinado por cima tamb\u00e9m em fun\u00e7\u00e3o do calor… Ligue sempre o seu forno logo que terminar de montar a massa e deixar pra descansar (per\u00edodo que a massa fica fermentando)… isso vai deixar o seu forno bem quente e garantir o sucesso no resultado..<\/p>\n \ud83d\udccc Para a massa ficar crocante voc\u00ea utilize apenas farinha de arroz e f\u00e9cula de batata \ud83c\udf55\ud83c\udf55\ud83c\udf55<\/p>\n Sim, esque\u00e7a o polvilho nessa hora por que ele da a goma e consist\u00eancia de p\u00e3o de queijo. reduzindo a croc\u00e2ncia da sua massa…<\/p>\n \ud83d\udccc Os ovos adicionam sabor, prote\u00edna e liga na massa, isso pode reduzir a quantidade de goma xantana, caso voc\u00ea use um mix preparado em casa, considerado ponto positivo para cel\u00edacos que tem rea\u00e7\u00e3o ao espessante. Se voc\u00ea n\u00e3o quer ovos na massa, pode substituir por batata doce (2 colheres bem cheias de pur\u00ea para 2 ovos) \ud83c\udf60\ud83c\udf60\ud83c\udf60<\/p>\n Ent\u00e3o, vamos ao que interessa, aqui segue receita. No epis\u00f3dio infantil do #desafiodepanelassemgluten Carol a DI do #aventurassemgluten, preparou umas pizzas fininhas e crocantes que eu me encantei…..a autora Gilda Moreira, apresenta sua receita publicada nos livros da Schar, a farinha utilizada \u00e9 o Mix Pan…. sim, essa farinha faz toda a diferen\u00e7a na receita. No entanto, ela tem um custo bastante elevado, logo pensei numa forma de ter o mesmo resultado e melhorar o rendimento adicionando farinhas que tenho em casa.<\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/em><\/p>\n \u270f\ufe0f 1 e 1\/2 x\u00edcara de mix pan Sch\u00e4r (medida x\u00edcara 200 ml);<\/strong> Modo de preparo:<\/strong><\/em><\/p>\n Misture todas as farinhas e ingredientes secos, misture com uma colher todos para ficar homog\u00eaneo na bacia. Adicione os 2 ovos, e metade da \u00e1gua, misture um pouco, depois adicione o azeite e \u00a0misture, controle o restante da agua, a massa fica \u00famida, mas desgruda da m\u00e3o e do fundo da bacia. Se passar a quantidade de \u00e1gua pode colocar um pouco de farinha de arroz para soltar das m\u00e3os.\u00a0No Youtube nosso video mostra exatamente isso…. a quantidade de \u00e1gua na massa pode variar de acordo com a temperatura, umidade do ar da sua cidade, a qualidade do fermento, ou seja, pode passar um pouco ou ser um pouco menos. Voc\u00ea tem a pratica de fazer a esponja do fermento, pode fazer desse modo.<\/p>\n Depois de bem misturada e homog\u00eanea,\u00a0\u00e9 hora de deixar a massa fermentando, cubra com um pano de prato ou filme pl\u00e1stico e lembre-se!! O ambiente ideal para massa crescer \u00e9 barriga de mam\u00e3e, quente e \u00famido sempre!! Voc\u00ea pode borrifar um pouco de \u00e1gua a cada 5 min com um spray, e lembra que eu comentei de ligar o forno no inicio do post?! Ent\u00e3o, eu coloco a bacia em cima no fog\u00e3o, enquanto o forno vai aquecendo… isso ajuda a crescer a massa. Passados 20 a 30\u00a0minutos voc\u00ea vera o crescimento aera\u00e7\u00e3o da massa.<\/p>\n Coloque farinha na bancada e comece a abrir… eu uso as m\u00e3os, porque a massa sem gl\u00faten \u00e9 menos el\u00e1stica. Ela rende 2 discos grandes 35 cm de di\u00e2metro e 1 disco com 25 cm de di\u00e2metro que pode ser sua pizza sobremesa doce. Se voc\u00ea tiver uma forma com furinhos ela assa melhor e se n\u00e3o tem compre, ela vai te ajudar em todos os p\u00e3es que vamos compartilhar por aqui \ud83d\ude09. Coloque uma colher de molho e\u00a0pr\u00e9-asse a massa por uns 10 a 15 minutos, lembre fogo alto\u00a0\u2668\ufe0f\u00a0\u2668\ufe0f\u00a0, fique de olho\u00a0\u203c\ufe0f\u203c\ufe0f<\/p>\n Depois de pr\u00e9-assada pode guardar na geladeira por 7 dias ou congelar at\u00e9 3 meses, uma dica \u00e9 borrifar \u00e1gua\u00a0na massa\u00a0antes de assar sempre. Ou simplesmente, voltar com as pizzas no forno, colocar queijo \u00a0ralado grosso ou quadradinhos de queijo se quiser ao estilo napolitano. Recheie com seu gosto particular e aproveite\u00a0\u203c\ufe0f\u203c\ufe0f<\/p>\n Se tiver duvidas no passo a passo, entre no Youtube e veja a receita. #glutenfreecris #pizzasemgluten<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \ud83c\udf55\ud83c\udf55\ud83c\udf55Pizza Play\u203c\ufe0f\u203c\ufe0f\u203c\ufe0f\ud83c\udf55\ud83c\udf55\ud83c\udf55 Acerte na hora de fazer a massa de pizza, olha que eu ja testei varias receitas diferentes, fiz curso com Pizzaiolo famoso… e gostei sim da receita! 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\n \u270f\ufe0f 1 x\u00edcara de farinha de arroz;<\/strong>
\n \u270f\ufe0f 1\/2 x\u00edcara de f\u00e9cula de batata;<\/strong>
\n \u270f\ufe0f 2 colheres de sopa de farinha de linha\u00e7a dourada;<\/strong>
\n \u270f\ufe0f 2 ovos ou 2 colheres generosas de pur\u00ea de batata doce;<\/strong>
\n \u270f\ufe0f 3 colheres de sopa de azeite de oliva;<\/strong>
\n \u270f\ufe0f 1 colher de ch\u00e1 de sal marinho;<\/strong>
\n \u270f\ufe0f 2 colher de sopa de a\u00e7\u00facar demerara;<\/strong>
\n \u270f\ufe0f 12 g (1 sach\u00ea) de fermento biol\u00f3gico seco;<\/strong>
\n \u270f\ufe0f 250 ml de \u00e1gua morna.<\/strong><\/p>\n